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栾蒲包在有识之士的帮助和提携下,在北京创办了丰泽园饭庄。栾蒲包是从山东来京的一个小乞丐,都快饿死了这样的状态,经过自己的努力和打拼,最后做到北平餐饮协会的会长,并且开了丰泽园这样一家大饭店。1943年,栾学堂在上海国际饭店开了“丰泽园”。丰泽园经营鲁菜,王义均大师曾经说过调味:酱油、料酒、醋;咸盐、糖、蒜、味之素。
丰泽园开在煤市街,在"三英"中属于后起之秀,他家的"糟蒸鸭肝",不但美食而且美器。盛菜的大瓷盘,不是白地青花,就是仿乾隆五彩,盘上罩着一只擦得雪亮光银盖子。菜一上桌,一掀盖子,鸭肝都是对切矗立,排列得整整齐齐。
丰泽园历经风风雨雨,栾蒲包的人生也是几起几落,从如日中天到众叛亲离,(2寸照片是多少厘米,照片尺寸计算方法:两寸的照片,长宽分别为:3.5CM*5.3CM 照片的像素为626*413.照片的尺寸通常是以英寸作为单位,1英寸≈2.54厘米 。几寸照片是指照片长的一边为几寸。例如:5寸照片的长为2.54x5=12.7cm;12寸照片的长为2.54x12=30.5cm。)历经苦乐沧桑,1946年,昔日的兄弟徐永海、隋子明、常玉山等三十余人反目,诉诸公堂,终以栾学堂败诉了事。
经过停业五个月在1947年1月重新开业时,栾学堂为了丰泽园的生存和发展,又请来了胶东帮的名厨。丰泽园从单一经营山东菜系的济南菜,到济南菜和胶东菜兼营,从此,丰泽园成了在北京当时最具代表性的山东菜系饭庄。
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