惊呆！老伯翻出"古董月饼"，放置10年未发霉

马上就要过中秋节了，这几天各式月饼又火了，但是万万没想到，上海有市民在家翻出了被遗忘10年的老月饼！

更令人奇怪的是，这陈年老货竟然没发霉也不长毛！

周先生说：2010年，一家人从位于金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。

周先生说这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个，以前吃掉了4个，盒子里还剩2个。

这剩下的月饼独立小包装上面敲印的日期竟是2010年8月30日！

老人家拆了一个，发现月饼外表很正常嘛！闻一闻，味道也无异，老人不舍得扔，就放在锅里加水煮，还吃了两口。

儿子周先生吓死了，赶紧将老人拦了下来，放了10年的月饼怎么还能吃呢！但10年了，不发霉不长毛！这月饼里到底加了什么东西？

周先生说：月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。

这10年的老月饼光泽饱满，看上去和今年的新月饼没什么两样，莫非这就是传说中的“老面皮”……

能翻出一盒“十年不腐”的月饼已经十分不容易了，谁知这位周先生后来又在老房中翻找出了几个已过保质期，但同样“金身不坏”的月饼。

周先生又拿出了一小盒“乔家栅”品牌的月饼，这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。

这还没完，紧接着，周先生又拿出了另一个2010年左右的月饼，日期已经有点模糊，也没有坏，但包装上没有印厂家或品名。

那到底周先生家的几个月饼为何会“十年不腐”？

记者咨询了上海市食品添加剂和配料行业协会，专家表示，可能不是因为防腐剂。

专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。

近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。

月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。

专家表示，如果没有上述条件，即使防腐添加剂超标，月饼也无法保存这么长时间。

所以市民们可以放心，月饼里没有防腐剂泛滥，且我国对食品添加剂的管理非常严格，一旦发现企业违规，便会重罚。

最后还是要提醒大家，任何食品都有保质期，过了保质期的食品，即使“卖相”还好，也不能食用！

【来源：无锡eTV全媒体】

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